Geranium

Geranium har for anden gang fået 3 Michelin stjerner og er dermed den første og foreløbig eneste danske restaurant, der har opnået denne hæder.

Geranium skriver på deres hjemmeside:

“Omtanke kan smages: Geranium er et lyst, let og dynamisk køkken. Missionen er at frembringe måltider, der inddrager alle sanser – restaurerer, udfordrer og beriger.”

“Dynamisk betyder kraft og står for de levende, formende kræfter i naturen. Disse kræfter er ikke synlige, men deres “aftryk” i det biologiske er. Virkningerne kan ses, hvis man lærer sig at iagttage og forstå forbindelsen mellem de formende kræfter og de fysiske stoffer i alle organismer”.

“Middag i trækronerne: Restauranten har til huse på 8. etage i Fælledparken midt i København, hvorfra man kan følge sæsonernes rejse gennem trækronerne, skimte byens grønne kobbertage og ane vindmøllerne i Øresund.”

“Beliggenheden understreger Geraniums vision om gastronomisk udsyn og diversitet. Vi udforsker spændingsfeltet mellem det urbane og det naturlige.”