Restaurant Julian

KLIMAvenlig brunch

Restaurant Julian skriver på deres hjemmeside

I mere end 10 år har Restaurant Julian etableret sig som en af Københavns førende KLIMA+ restauranter. Beliggende i et af Københavns ældste kvarterer, byder Restaurant Julian Nationalmuseet på en unik gastronomisk oplevelse i de næsten royale rammer fra det gamle 1700-tals palæ.

Stifter og ejer, Jesper Møller, har drevet restauranten siden år 2000, og har med sine principper om ’beliggenhed, bæredygtighed & begejstring’ skubbet til grænserne for miljøvenlig gastronomi. I 2008 igangsatte Restaurant Julian en undersøgelse, der viste, at mængden af CO2, der spares ved en klimavenlig menu, svarer til mængden, der udledes ved at køre 10 km i bil.

Gennem årene har vi knoklet for at leve op til KLIMA+ præmisserne, der handler om at tilbyde menuer, hvor CO2-besparelsen er altafgørende. Den barske sandhed er, at størstedelen af det menneskeskabte CO2-udslip stammer fra mad – og det kan vi gøre noget ved. Vi er ikke perfekte eller ufejlbarlige i vores indsats, men vi gør det bedste vi kan.